Là où la curiosité s'est muée en obsession.

Mon rêve d'enfance remonte à mes années chez Vatel , pendant ma formation en cuisine et hôtellerie.
Lors de leur stage au département pâtisserie, il y avait un moment que tous les étudiants attendaient avec impatience : le retour du chariot de desserts du restaurant gastronomique.

Des dizaines de pâtisseries raffinées revenaient, élégantes, techniques, impressionnantes.
Pourtant, à chaque fois, presque tout le monde se tournait vers la même chose : le cheesecake .

Ce fut ma première véritable rencontre avec un cheesecake sans cuisson, simple en apparence, mais incomparable en texture et en réconfort.
Onctueux, crémeux et immédiatement familier, il se distinguait non par sa complexité, mais par la facilité avec laquelle il établissait un lien avec chacun.

« Rêve d'enfance » est l'hommage de Flufee à ce moment.
Un cheesecake crémeux et réconfortant qui ravive la joie des premières découvertes, familier, rassurant et profondément nostalgique.

Une saveur née dans une cuisine scolaire, façonnée par la curiosité et perfectionnée par le savoir-faire.